從清洗高梁酒空瓶開始，換成裝紅酒的玻璃瓶，後來癌友建議上紅酒熱縮套，來密封瓶子會更棒...每個階段都有癌友的參與和分享。尤其是癌友喝了酵素有改善，有不少人還親自送上名產答謝我，心裡自然而然就會想去做出更棒的酵素來....直到碰上了衛生局的黃小姐，在她細心耐心的觧說下，我這才了解，原來只要到了"密封瓶口"的階段，故事就不同了。為了讓別人喝得更安心些，也為天然酵素多一層食品安全&品貭把関，於是乎我選擇了家有公信力驗証公司，除了符合衛生法規外另外也著手自主驗証項目的DIY之旅，雖然所費不貲也很耗時，但是很值得去做。用了快一個月的時間... SGS產品驗證的工作終於陸續完成 。我從一個無知的門外漢，谷歌網路一點一滴累積，在學習中申請項目報價送樣，想想也算是一個緣份。誠如癌友Stephen說的 "蔡大哥，其實這算是成長的機會!!"讓人不禁莞爾。
這次天然酵素送檢測，檢測內容有四大項目：
一、五大營養標示
二、微生物分析(總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)
三、農藥殘留310項
四、重金屬殘留分析
第一階段營養標示認証
第2階段結果出爐~兩個字形容~那就是"安慰"
不論是農藥殘留值、各項重金屬、大腸桿菌群及生菌數(生飲法定值10000以下) 樣樣都過關，同時也達到國際公認ADI標準。雖我從不奢望在台灣小島的水果生長環境下，自己能做到全有機的酵素，但檢驗數据卻己達美國有機 Level的要求(達ADI安全攝取量5%以下)，能有這樣的品貭水準表現，其實連自己都有些意外。看來小蘇打水3hrs以上的浸泡，再加上生飲級過濾水清洗，加上長時間熟成，果然是有一定效果。雖然成本高些，但對的就要堅持下去!!
另外大家(包括醫療人員)常弄錯的地方，也在此提醒一下...天然的熟成酵素(生菌數通常2000以下)，是不同於坊間的殖菌速成酵素，或自製的減肥養生酵素含有大量生菌(生菌數通常上萬)需要冰箱冷藏。當然也不同於優酪乳或益生菌。
在如此低的生菌狀態下，才能符合醫生及營養師的治療衛教建議，也才適合癌友治療及康復上的需要來幫助消化吸收。
人生很多事，就像抗癌一樣，不懂就學，不斷學習更正，才能與時俱進。雖你我明知永遠不會完美，但要永遠保持追求更好的心。
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